La trattoria Moby Dick è conosciuta in tutto il territorio di Tricesimo e nella provincia di Udine per le sue pizze preparate con un impasto di farine speciali. La pizzeria con forno a legna Moby Dick è capace di rispondere a ogni esigenza della sua clientela, offrendo pizze classiche con condimenti a base di pomodoro, pizze bianche e calzoni a cui sono aggiunti diversi ingredienti di stagione secondo richiesta e disponibilità.

Si chiama Pizza Giovane l’impasto a base di farina di kamut preparata nella pizzeria con forno a legna Moby Dick. La farina di kamut, oltre a essere ottima al palato, è ricca di antiossidanti che aiutano a contrastare l’invecchiamento. Inoltre Pizza Giovane è altamente digeribile perché preparata con un impasto a lunga e controllata lievitazione. 

Per chi ama la linea perfetta, ma non vuole rinunciare al sapore e alla fragranza unica della pizza, l’impasto di farina di soia è ideale. La soia è, infatti, un legume ricco di proteine e povero di carboidrati, digeribile e nutritivo. Inoltre la soia ha proprietà antitumorali, ha effetti protettivi sulle arterie e impedisce l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale. 

La canapa è considerata uno dei 10 super food mondiali. La pizza preparata con impasto di canapa contiene un alto valore nutrivo, il 27% di fibre, grassi Omega 3, Omega 6,vitamine B1 e B2 e antiossidanti, sali minerali, fitosteroli e 8 amminoacidi essenziali per l’organismo. La pizza con farina di canapa della pizzeria con forno a legna Moby Dick è gustosa, leggera e fornisce un utile apporto di energia quotidiano.