Da noi la pizza vera pizza tradizionale a forno a legna a Tricesimo, Udine!
Scopri anche la nostra pizza per celiaci
La trattoria Moby Dick è conosciuta in tutto il territorio di Tricesimo e nella provincia di Udine per le sue pizze preparate con un impasto di farine speciali. La pizzeria con forno a legna Moby Dick è capace di rispondere a ogni esigenza della sua clientela, offrendo pizze classiche con condimenti a base di pomodoro, pizze bianche e calzoni a cui sono aggiunti diversi ingredienti di stagione secondo richiesta e disponibilità.
Per i palati più sofisticati o per chi soffre di intolleranze alimentari, è possibile richiedere pizze preparate con farina di kamut, farro, integrale, di soia, senza glutine e canapa.
Le pizze possono essere gustate comodamente nel locale di Tricesimo o da asporto su ordinazione.
Pizza con farina di kamut
Si chiama Pizza Giovane l’impasto a base di farina di kamut preparata nella pizzeria con forno a legna Moby Dick. La farina di kamut, oltre a essere ottima al palato, è ricca di antiossidanti che aiutano a contrastare l’invecchiamento. Inoltre Pizza Giovane è altamente digeribile perché preparata con un impasto a lunga e controllata lievitazione.
Il kamut è un cereale antico che veniva coltivato dagli egizi già 5000 anni fa. Negli ultimi 70 anni, la farina di kamut ha ricominciato a essere coltivata, grazie anche all'opera di promozione del cereale da parte di Bob Quinn che gli ha dato il nome attuale , il cui significato è “anima della terra”.
Il kamut è facilmente assimilabile e digeribile. Per questo motivo, benché non sia adatto al consumo di chi soffre di celiachia, è digeribile dal 70% di persone che dichiarano di soffrire di intolleranze alimentari.
Pizza con farina di farro
Il farro è un cereale dall’aroma intenso, corpo duro e sapore deciso. Le pizze alla farina di farro preparate dalla pizzeria con forno a legna Moby Dick sono adatte a chi ama le farine di cereali meno raffinate e a chi non digerisce la farina bianca o di grano duro. Le pizze preparate con la farina di farro non sono indicate a chi soffre di celiachia.
Pizza con farina di soia
Per chi ama la linea perfetta, ma non vuole rinunciare al sapore e alla fragranza unica della pizza, l’impasto di farina di soia è ideale. La soia è, infatti, un legume ricco di proteine e povero di carboidrati, digeribile e nutritivo. Inoltre la soia ha proprietà antitumorali, ha effetti protettivi sulle arterie e impedisce l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale.
Pizza con farina di canapa
La canapa è considerata uno dei 10 super food mondiali. La pizza preparata con impasto di canapa contiene un alto valore nutrivo, il 27% di fibre, grassi Omega 3, Omega 6,vitamine B1 e B2 e antiossidanti, sali minerali, fitosteroli e 8 amminoacidi essenziali per l’organismo. La pizza con farina di canapa della pizzeria con forno a legna Moby Dick è gustosa, leggera e fornisce un utile apporto di energia quotidiano.
Pizza senza glutine
La pizzeria con forno a legna Moby Dick offre alla clientela che soffre di celiachia, e a chi ama un impasto leggero, una pizza senza glutine a base di riso e amido di mais. La sua doppia lievitazione garantisce un impasto croccante all’esterno e morbido all’interno con una caratteristica di friabilità, ma dall’aroma intenso e saporito.
Le nostre pizze Gluten Free
Tra la nostra offerta di pizze senza glutine, rientrano:
Bufalo Bill:
mozzarella
pomodoro ciliegino
insalata verde
mozzarella di bufala
Capricciosa:
mozzarella
pomodoro
prosciutto
carciofini
funghi
grana
Frutti di mare:
pomodoro
aglio
prezzemolo
frutti di mare
Margherita:
mozzarella
pomodoro
Prosciutto:
mozzarella
pomodoro
prosciutto
Prosciutto e funghi:
mozzarella
pomodoro
prosciutto
funghi
Quattro formaggi:
mozzarella
pomodoro
Emmental
latteria
gorgonzola
grana
Romana:
mozzarella
pomodoro
acciughe
origano
Rucola:
mozzarella
pomodoro
rucola
San Daniele:
mozzarella
pomodoro
prosciutto crudo
Tirolese:
mozzarella
pomodoro
speck
